– Fru Fjordland er ikke så verst hun heller. Men det blir noe helt annet å få komme hit

– Som eldre og enslige må vi jo finne oss i å sitte alene rundt matbordet. Men et måltid blir noe helt annet når vi er flere. For meg er mandagens fiskemåltid her på Åbiten ukas desiderte høydepunkt, sier Ivar Arne Øverbø.

Sunt, billig og godt

Fiskemiddagen tilberedes av faglærte kokker ved storkjøkkenet på Selbu sykehjem, og tradisjonen med å ha fisk på menyen hver mandag ble overført fra det tidligere Eldresenteret til dagens Åbiten på Nestatunet.

– Hvem som helst kan komme hit og kjøpe seg middag hver eneste dag hele uka. Men mandagen er desidert den populæreste dagen. Da kan det være opptil 25–30 middagsgjester her. En ting er at det er veldig billig. 130 kroner for en vanlig porsjon, pluss dessert og kaffe. En annen sak er at fisk både er sunt og veldig godt, sier Anna Dyrdal.

Fra oppveksten på Nekkåbjørga minnes hun at de la garn og fiska med stang eller oter i Evjesjøen like nedenfor gården.

– Mor kokte de store ørretene, mens de små ble stekt på panna. Jeg likte både kokt og stekt fisk, men far var ikke så begeistret; – Fisk er fisk og kjøtt er kjøtt, sa han.

– Sprellende fersk fisk  

I motsetning til Anna vokste Helga Hegseth opp ved kysten utenfor Bergen.

– Jeg er vant til mye fisk. Far var veldig glad i å fiske, og vi spiste fisk mange ganger i uka. Det var all slags fisk, og den skulle helst være så fersk at den sprella før den ble lagt i gryta eller i panna. Fisk er veldig lettfordøyelig og bra mat for oss eldre, og fremdeles er kokt torsk noe av det beste jeg vet, sier Helga.  

– Fru Fjordland er ikke så verst hun heller

Arnold Tørum har benyttet seg av middagstilbudet fra sykehjemmet i mange år og ser med stor glede fram til mandagen.

– Mens samboeren min levde var det ordentlig middag med potet og tilbehør hver eneste dag. Nå tar jeg det mer lettvint, det går mye i karbonader og fiskekaker og slikt. Fru Fjordland er ikke så verst hun heller. Men det blir noe helt annet å få komme hit og få servert mat som er nydelig tilberedt og få nyte den sammen med andre, sier Arnold.

– Helt enig, sier Anne Mari Aftret.

– Jeg er ikke noe fiskemenneske, men jeg vet fisk inneholder næringsstoffer som jeg trenger og kommer både for fiskens skyld og det sosiale. Nå har jeg faktisk blitt så fornuftig at jeg bestiller fisk hvis jeg er på en restaurant, sier Anne Mari.

– Gode råvarer og meierismør

– Velbekomme og håper det smaker, sier kokk Ruth Sidsel Magnussen, i det hun serverer kokt torsk nydelig tilberedt sammen med kokt potet, gulrot og hvit saus.

– Jeg ser at fellesskapet, og det å møtes og spise i lag er veldig viktig for de som kommer på Åbiten. Men det er ingen tvil om at fisk er populært. For oss som tilbereder middagsmåltidene er det tre ting som må oppfylles; nummer en er at det er gode råvarer, for det andre bruker vi ordentlig meierismør. Det gir bedre smak og inneholder mer fett enn annet smør, noe som eldre mennesker trenger for å beholde muskelmassen. Sist, men ikke minst, må se fint og appetittvekkende ut, sier kokk ved Selbu sykehjem, Ruth Sidsel Magnussen.