Suksessoppskrift ga finaleplass – igjen

For tredje gang er Lykkemat finalist i den prestisjefylte kåringen, Det Norske Måltid, der matprodusenter i fra hele landet kjemper om heder og ære.

Selbubedriften er en av 39 finalister som fikk delta i konkurransen som hvert år leter etter det ypperste innen norsk mat og drikke. Delfinalene ble arrangert på Britannia Hotel i september, der en fagtung jury vurderte produkter innen 13 kategorier, blant annet kjøtt, sjømat, meieriprodukt og drikke. Etter flere dager med prøvesmaking og grundige vurderinger, endte Havremarvkjeks fra Lykkemat opp som en av tre i kategorien Årets Bakst.

-Det kjennes fantastisk ut. Vi er både rørte, stolte og ydmyke. Vi er også kjempeglade på vegne av alle våre ansatte som står på og jobber hardt hver dag. Å bli finalist er en flott anerkjennelse, og vi er stolte over at de superdyktige dommerne tok oss med i betraktningen. Det Norske Måltid er den mest prestisjefylte kåringen av mat- og drikkeprodukter i Norge. At vi er finalist for tredje gang og i konkurranse med veldig mange gode produkter er en bragd. Hvis det blir gevinst tar vi det som en bonus, men allerede kjennes det som en seier, sier daglig leder i Lykkemat, Hilde Loua.

Bestselger

Som alle produktene fra Lykkemat, er den suksessrike Havremarvkjeksen økologisk. Kjeksen lages for hånd, og oppskriften er tradisjonsrik med ingredienser som norsk spelt og havre, rørossmør og melk. Godbiten har blitt en bestselger for Lykkemat, og har allerede oppnådd det offisielle merket Spesialitet, som er en utmerkelse fra Norsk Mat, for den beste lokalmat og drikke. Kjeksen fra Selbu falt tydeligvis også i smak hos juryen i Det Norske Måltid, og hvorvidt den når til topps i finalen avgjøres i slutten av oktober. Selve utdelingen skal foregå på en storslagen bankett i Stavanger den 3. februar, og inntil da holdes resultatet hemmelig.

-Vi gleder oss veldig til banketten. Det blir spennende å se om vi vinner, men bare det å være finalist betyr mye for omdømmet vårt, sier Hilde Loua.

Attraktiv pris

Det Norske Måltid er nettopp et av de viktigste omdømmetiltakene for å synliggjøre Norge som matnasjon. Samtidig skal mønstringen fremheve bredden og kvaliteten på matproduksjonen i Norge.

-Det er inspirerende å se store og små produsenter fra hele landet konkurrere på lik linje for å tilby det ypperste fra Matnasjonen Norge. Det er mye lidenskap og håndverk som ligger bak de deltakende produktene. Når produsenter kjører halve landet for å få produktet sitt personlig overlevert til mottaket på Britannia Hotel, så viser det hvor mye konkurransen betyr for den enkelte, sier leder for Det Norske Måltid, Kristin Austigard.

Fra kjøkkenbenken til Britannia

Tidligere har både granola og knekkebrød fra Lykkemat vært nominert til fantastiske finaleplasser i Det Norske Måltid. Det skjedde henholdsvis i 2019 og 2020. Men selve eventyret startet i 2015 da eier og gründer Mia Sollihaug utviklet sin første granola med urkorn hjemme på kjøkkenbenken. Granolaen ble en hit i matveien, og siden har det kommet stadig flere produkter fra det voksende firmaet. I dag har bedriften tre årsverk samt ti tilkallingshjelper, og produksjonen foregår i leide lokaler på Myrstadbygget.

-Vi selger varer over hele landet fra Kristiansand i sør og til Steigen i nord, og har faste leveringer både til Spar, Meny og Coop. Vi forhandler ellers til ulike ysteri, delikatessebutikker og gårdsutsalg, og i tillegg leverer vi til kantiner og hoteller. Blant annet er Britannia Hotell en stor kunde. Her serveres nemlig granola og knekkebrød fra Lykkemat til frokost og lunsj hver dag. Granolaen er dessuten et fast innslag på det berømte frokostbordet til Scandic Nidelven. Utover dette deltar vi selvsagt også på matmesser, forteller Hilde Loua, som stadig hyrer inn folk til produksjonen.

-Selv om vi ikke utlyser stillinger, mottar vi mange forespørsler, spesielt fra ungdom. Vi er glade for å kunne tilby unge en ekstrajobb, og det tenker vi å fortsette med. Hvis vi vinner finalen i kategorien Beste Bakst, så tar vi seieren sammen med alle som jobber hos oss.

I vekst

Lykkemat har ikke butikkutsalg på Tømra, men folk fra fjern og nær kommer allikevel innom for å ta en titt og en prat. Det synes Hilde Loua er hyggelig.

-Vi ønsker gjerne folk velkommen inn for en omvisning. I Selbu er det flere attraktive matprodusenter, og mange legger turen til bygda på grunn av det. Noen kjører helt fra Den Gyldne Omvei på Inderøya, for å få med Selbu på samme runde. Jeg tror at lokal matproduksjon har et stort potensial i Selbu, og kanskje er det noe å tenke på når den nye sentrumsplanen skal lages? For oss som er i vekst, begynner det i alle fall å bli litt trangt.