Pusser opp og etablerer pub

I desember i fjor ble det kjent at Nesta Eiendom (E-laget) kjøpte Christophersengården, eiendommen hvor Bjørkhov Restaurant holder til. Eierne av Nesta Eiendom opprettet deretter et nytt selskap, Christophersengården AS, som formelt eier selve bygget der Bjørkhov restaurant drives av Özgur Zorlu.

Nå har selskapet store planer om å videreutvikle eiendommen, samtidig som de vil fremheve det historiske aspektet ved Christophersengården.

– Dessverre ikke kommet godt nok frem  

– Christophersengården er et spennende bygg med mye historie i seg, sier Mebust.  

Selbyggen møter Tor Øystein og Özgur i et rom i andre etasje på Bjørkhov. 

– Vi sitter nå i «Gustavsstuen». Navnet på rommet er en referanse til rørosingen Gustav Christophersen som drev handelssted her på 1800-tallet. Vi føler at historien til Gustav har kommet litt i skyggen av Fredrik Birch. Alle vet hvem Birch var, men Gustav var en like respektert handelsmann. Det har dessverre ikke kommet godt nok frem, og det ønsker vi å gjøre noe med, sier Mebust. 

Fra kompangjonger til uvenner 

På et tidspunkt var ungkaren Christophersen nær samarbeidspartner med Fredrik Birch. De drev handelsvirksomhet sammen, men de røk etter hvert uklar med hverandre. Christophersen sa opp selv, eller ble oppsagt – nøyaktig hva som stemmer vet vi ikke – men klammeriet skal ha etterlatt bitterhet hos Birch. Bedre ble det heller ikke da Christophersen blandet seg inn i kvernhandelen, der Birch hadde vært enerådende. På kort tid klarte Christophersen å overta halvparten av kvernsteinomsetningen i Selbu. Denne historien er behørig omtalt i Selbuboka. 

Da alderdommen meldte sin ankomst gikk det litt dårligere med Christophersens forretninger, så han solgte virksomheten til sin betjent, Oskar Fuglem.  

Utstilling av eiendeler og vinkjeller 

Både Gustav og Oskars historie skal nå fremheves på Christophersengården, både gjennom bilder og utstillinger av eiendeler som Bodil Olsen har tatt vare på etter sin far Oskar Fuglem – blant annet Gustavs tobakkspipe (som fortsatt inneholder tobakk) og protokollbøker fra tiden da han drev med omfattende handel. Rommene Gustavsstuen og Oskarstuen pusses også opp – eventuelt «pusses ned»; tanken er nemlig å fremheve enda mer av det historiske aspektet ved bygningen. Et eksempel på dette er at mer av den originale tømmerkassen skal komme til synlighet.  

– Av respekt for de som var her før oss må vi ta vare på historien, samtidig som vi skal tenke nytt og utvikle eiendommen, sier Mebust. 

Det er allerede gjort betydelige oppgraderinger av toalettrommene på Bjørkhov, og på rommet «Kammerset», som ligger inntil hovedrommet i restaurantdelen, kommer det snart en ny attraksjon. 

– Vi har ryddet og pusset opp et kjempefint rom med gulvvindu ned til kjelleren. Der ønsker vi å etablere en vinkjeller, slik at de som spiser der ser rett ned på den. I vinkjelleren fant vi for øvrig gamle vinballonger, sier Mebust. 

– Enkelt når vi får så mye positive tilbakemeldinger fra samfunnet 

Mebust er ikke ukjent med å eie et bygg som Christophersengården. Han var nemlig inne på eiersiden for noen år siden også, og har samarbeidet tett med Özgur siden 2015. 

– Özgur er ryddig og profesjonell og vi samarbeider bra, sier Mebust.  

Det er Özgur som skal drive restauranten videre, og det er samme mann som skal drive puben som åpner neste år. 

– Jeg har drevet Bjørkhov Restaurant i åtte år, og alltid fått spørsmål om pub. Det er tydelig at dette er et tilbud folk ønsker seg, sier driveren. 

– Det er gjort flere forsøk med pub i Selbu, og med varierende grad av suksess. Hvorfor skal denne puben lykkes? 

– Det er klart at det er en utfordring, men jeg har virkelig tro på konseptet, både fordi vi har de eierne vi har, og fordi vi allerede har et restaurantkonsept som fungerer. Det er dyrt og upraktisk å måtte kjøre til Stjørdal for å få pubopplevelsen. Det er noe jeg har fått tilbakemelding om fra mange gjester, sier Zorlu.  

Konstruktivt møte med fylkeskommunen 

Christophersengården er et bevaringsverdig bygg, og dermed er det ikke «bare bare» å få tillatelse til å bygge ut. Christopersengården AS har derfor vært i møter med fylkesantikvaren for å finne løsninger. 

– Jeg var spent i forkant, men det ble et kjempepositivt møte. Den første skissen vi viste frem var de ikke så begeistret for, men etter noen veldig gode innspill fra dem kom vi frem til en løsning som vi ser ivaretar det historiske elementet enda bedre enn vårt opprinnelige forslag. I forrige uke godkjente de en dispensasjon som gjør det mulig for oss å realisere planene våre. 

Stort tilbygg og uteservering med kvernsteinbord 

Når en byggetillatelse fra kommunen kommer i orden, kan arbeidet med det 50 kvadratmeter store tilbygget på nordsiden av Bjørkhov settes i gang. 

Bygget skal bestå av mye glass i både tak og vegger. Det blir solide trekonstruksjoner med søyler, og saltak med stor takhøyde slik at det blir lyst, fint og luftig. 

– Puben skal innredes med fine møbler og lamper, og det blir også et eget område for uteservering. Vi har også fått en kvernstein i gave fra Bodil Olsen, og vi ønsker å bruke den, og flere kvernsteiner, som bord på uteserveringen. Da kan man sitte ute i sola og ta seg en øl, og sette fra seg ølen på en kvernstein, sier Mebust, som påpeker at det blir mulig å gå inn til puben fra innsiden av Bjørkhov Restaurant.  

Satser på åpning neste vår

Planen er å begynne med grunnarbeidet i høst. 

– Vi ønsker å åpne puben før mai, sier Özgur. 

– Ja, i løpet av våren har vi garantert en pub, skyter Mebust inn, og fortsetter: 

– Puben vi nå etablerer samsvarer veldig godt med at vi har lyst til å bidra til aktivitet, liv og røre i sentrum. Dette blir en plass vi håper mange kommer til å sette pris på, og årsaken til at vi satser på dette er fordi folk er så positive til oss. Da er det artig å holde på.