Fælk & følk
Prøvde seg i VM med to ulike oster
Ann-Ingeborg Johnsen og Per-Hansagarden Gardsysteri sendte inn to oster til oste-VM i Trondheim spektrum. Det ble ingen premiering, men Johnsen syns likevel at helgen har vært helt fantastisk.
Publisert
Sist oppdatert
Johnsen stod på stand fredag og lørdag, med utsalg av skjørost og rømme.
– Vi har ikke så mye ost for salg akkurat nå, fortalte Johnsen.
Ymbør og ung gardsost
Likevel hadde gardsysteriet sendt inn to oster til bedømming av profesjonelle dommere, den ene er ung gardsost, som ysteriet har produsert en del av fra før. Det er en halvfast ost med naturlig skorpe. Den andre er en ny type.
– Den andre er en prøveproduksjon av en halvfast hvitost modnet med hvitmugg som vi har kalt Ymbør. Den er ikke salgsklar enda, men vi har fått mange gode tilbakemeldinger fra de som har smakt på den.
Ingen premie – men likevel strålende fornøyd
Selv om det ikke ble med noen premiering hjem til Tydal denne helgen var Johnsen strålende fornøyd. Totalt ble 4502 oster bedømt i løpet av helgen.
– Helgen har vært fantastisk og faktisk litt overveldende. Jeg har fått snakket med mange osteentusiaster fra mange andre land, og deltatt på en ostepodcast som vil bli lagt ut på Spotify. Det viktigste er at vi deltar og er med på å øke oppmerksomheten rundt norsk ost sammen med flinke ystekollegaer, forteller hun til Selbyggen.
