Bjørnen som tok livet av sau i Selbu blir restaurant-mat i Trondheim
I sommer ble det gjort funn av flere døde sauer i Tømmerdalen i Selbu. De viste seg å være tatt av bjørn. 28. august ble bjørnen felt i Singsås, og nå serveres den som mat på flere restauranter i Trondheim.
Publisert
– En hjorteoppdretter hadde fått tilbud om å kjøpe slaktet fra Statsforvalteren, og sendte forespørselen videre til meg. Jeg synes jo det er artig å tilby noe nytt og annerledes, samtidig som jeg kan gi kjøkkensjefene en utfordring, sier Lars L. Paulsen ved restaurantene Troll, Gubalari og Bifrons i Trondheim, til Adressa.no, som omtalte saken først.
Mellom 50-100 sauer
Hannbjøren på 113 kg, som vil serveres på de ovennevnte restaurantene i en begrenset periode framover, hadde tatt livet av mange sauer i løpet av ferden fra Snåsa via Selbu til Singsås i sommermånedene.
– Vi har nok påvist skader på mellom 50 og 100 dyr, som skyldes dette individet, sa fagansvarlig for overvåking av rovdyr i søndre del av Trøndelag, Frode Aalbu, i Statens Naturoppsyn.
– Bedre enn at den går til spille
Paulsen har ingen betenkeligheter med å servere kjøttet.
– Bjørnen har levd i skogen og spist blåbær og nøtter og kost seg. Jeg ser ikke noe problem med å spise den. Det er bedre enn at den går til spille, og nå får flere prøve noe som er annerledes.
Han sier videre til avisen at bjørn har en vilter viltsmak.
– Men den er fortsatt delikat.
Ifølge Paulsen smaker elg parret med rype, ganger viltsmaken med ti.
– Denne bjørnen hadde slått i hjel flere sau, derfor var vi bekymret for smak av får, men det hadde den ikke.
