Anne Grete får enda ett jern i ilden

– Ja, jeg har mange jern i ilden, men jeg er interessert i så mange ting og liker å være samen med folk og ha mye å gjøre, sier den nye bedriftsetablereren i Selbu, Anne Grete Kirkvold Flakne.

Hun sier at hun stortrives i jobben sin ved Selbu-Trykk, men at det å starte opp en egen bedrift innenfor konseptet lokalmat og opplevelser, er noe hun har gått og tenkt på i lengre tid.

– Nylig fylte jeg 50 år, og sist uke ble jeg også bestemor for første gang. Skulle det bli noe mer enn en drøm, måtte jeg bare hoppe i det nå, sier Flakne.

Råvarer fra dalføret

– Kort forklart går forretningsideen ut på å selge en måltidsopplevelse, fortrinnsvis basert på råvarer fra lokale produsenter i Neadalen, opplyser Flakne.

– Spesielt viktig for meg blir å opprette et godt samarbeid med lokale råvareprodusenter. Eksempler på det kan bli storfekjøtt fra Kleset gård i Selbu, lam fra Jensgården og ost fra Per-Hansgården i Græsli. Hvis andre lokale matprodusenter har produkt de vil selge til meg, ber jeg om at de må ta kontakt, sier Flakne.

Hun opplyser at det også kan bli aktuelt å kjøpe fra produsenter i Stjørdalsområdet og på Røros, spesielt råvarer som ikke finnes i dalføret.

– Uansett blir det norske og kortreiste råvarer, sier Flakne som håper at foretaket hennes også kan bli en verdiskapning for de involverte aktørene og for kommunen.

– Jeg har skaffet meg en liste over de lokale matprodusenter og er veldig imponert over hvor mange gode råvarer og produkter vi har i dalføret. Hvis bedriften min kan bli en arena hvor disse kan markedsføres og selges, har jeg nådd et primært mål, sier Flakne.

Større arrangement

Salget vil foregå fra en salgsvogn, og i første omgang er tanken å jobbe opp mot større arrangement både i og utenfor Neadalen, forteller Flakne.

– Det kan bli festivaler, martna, messer og lignende. Jeg har også tenkt å leie meg ut til større og mindre arrangement og til både bedrifter, lag og organisasjoner. Jeg får se hvordan det bærer i vei.

– Årsøya Fritidspark med arrangement der det hadde vært fint med varmmat, kan også være en aktuell arena, sier Flakne som foreløpig ikke vil tilby catering på tradisjonelt vis.

– På sikt kan jeg kanskje starte småproduksjon og salg av egne varer. Men akkurat nå er det viktigste å skaffe meg en bra salgsvogn, og jeg tror nå at jeg har funnet den jeg leter etter, sier Flakne som 1. mai går ut i 50 prosent permisjon fra jobben sin ved Selbu Trykk.

– Jeg er kjempeheldig som har en arbeidsgiver som gir meg muligheten til å prøve dette. Å stå på, jobbe for meg selv og være min egen herre er noe jeg har sett fram til lenge, sier hun.

Matglede og stort nettverk

Den nye bedrifts-etablereren i Selbu har ingen formell kokk-utdannelse, men er veldig glad i å lage mat og har et stort nettverk i dalføret og kontakter innenfor samme konsept ellers i Trøndelag. Tidligere har hun deltatt på et etablererkurs gjennom Proneo som er sponset av Selbu Vekst. Og gjennom Fylkeskommunens satsing med «Smak63» hvor Selbu og Tydal er med, har hun i vinter fått råd og hjelp til å realisere bedrifts ideen sin.

– Jeg har vært i kontakt med ulike aktører som lokale produsenter, kulturelle aktører og potensielle kunder i både offentlig og privat næringsliv, samt enkeltpersoner. Å bygge et enda større nettverk med et godt samarbeid mellom de lokale kreftene er noe jeg kommer til å jobbe for, sier Flakne som også har full støtte på hjemmebane.

– Jeg tror neppe Ketil blir å finne i salgsvogna, men han støtter fullt og helt opp om prosjektet mitt. Det var en forutsetning for å satse. Han jobber mer i kulissene og tar i ett tak der når det trengs. Nå blir det travle og kjempespennende tider framover, og jeg trenger all den støtten og medvinden jeg kan få, avslutter Anne Grete Kirkvold Flakne.